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La filière brassicole locale
Le développement de la filière brassicole locale répond à un besoin de ses acteurs de construire leur modèle économique sur une identité basée sur le local, l’écologique et aussi le solidaire.
Notre objectif est de se distinguer d’un modèle de production et de consommation de la bière qui est industrielle et très lucrative comportant des coûts sociaux et écologiques cachés.
Projet d’alimenter la bière locale étudiante par notre propre production d’houblon.
Expérimentation de production d’une bière locale étudiante commercialisée sur la Cité Descartes à travers des soirées et évènements.
Projet de créer à terme une malterie artisanale locale en partenariat avec la SCIC Ceinture Verte Paris-Est.
Projet d’installation d’une unité de lavage et de recyclage de bouteilles en partenariat avec les microbrasseurs du territoire et l’ESAT les ateliers de Gémeaux.